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Ricetta del giorno
Spaghetti alla scogliera (scoglierasssshhh)
Ingredienti e dosi per 4 persone: 320-360 g di spaghetti n. 5, olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 200-300 g complessivi di vongole veraci, cozze, scampetti altoadriatici, calamari e gamberi, 1 bel pomodoro fresco, foglie di basilico, vino bianco secco, sale.
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| in una capiente padella scalda l'olio e fa rosolare l'aglio e il peperoncino schiacciati, profumandoli al basilico. Unisci tutti i molluschi, i crostacei e il pomodoro spellato e privato dei semi, copri la padella e alza la fiamma. Come i molluschi si sono aperti, bagnali col vino e lascia sfumare. Nel frattempo fa cuocere la pasta in abbondante acqua salata tenuta in ebollizione, scolala al dente e falla saltare con la salsa che hai preparato, quindi mandala subito in tavola. |
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